Cuisine sauvage à Fôret et Beyne – 2016

Après une cueillette à Forêt pour récolter les plantes composant les recettes, le groupe de cuisiniers amateurs s’est installé pour l’après-midi dans la cuisine de "Pasquale", restaurateur à Beyne-Heusay.

Au menu : chips d'orties, fromage frais aux fines plantes printanières (alliaire, plantain, achillée...) sur toasts de pain du randonneur garnis de fleurs de lierre terrestre ou véronique, soupe aux herbes sauvages (plantain, aegopode, ail des ours, ortie, chicorée...), risotto aux pousses de houblon, madeleines aux fleurs de sureau et madeleines aux fleurs d'aubépines.